تعتبر كيكة البرتقال الخيار المفضل للكثيرين، فهي تجمع بين المذاق الحمضي المنعش والقوام الخفيف الذي يذوب في الفم، إليكِ الطريقة المثالية لتحضيرها في المنزل لتملأ مطبخك برائحة الشتاء الدافئة.
المكونات (مقادير مضبوطة لنتائج مثالية):
-
البيض: 3 حبات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
-
السكر: 1 كوب (يمكن زيادته حسب الرغبة).
-
المادة الدهنية: نصف كوب زيت نباتي لخفة القوام.
-
عصير البرتقال: 1 كوب من العصير الطبيعي الطازج.
-
-
النكهة: ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور (الطبقة الخارجية فقط).
-
المكونات الجافة: 2 كوب دقيق منخول، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ورشة ملح لضبط المذاق.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
-
تجهيز الفرن: ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180°C، وجهزي القالب بدهنه بالقليل من الزبدة ورشة دقيق لضمان عدم الالتصاق.
-
خفق الأساس: في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يتحول لونهما إلى الفاتح ويصبح القوام كريمياً وكثيفاً.
-
إضافة السوائل: اسكبي الزيت وعصير البرتقال تدريجياً، ثم أضيفي بشر البرتقال مع الاستمرار في الخلط الهادئ.
-
دمج المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم إلى الخليط السائل تدريجياً. استخدمي ملعقة خشبية أو “سباتولا” للتقليب من الأسفل للأعلى بلطف للحفاظ على الهواء داخل الكيك.
-
الخبز: صبي المزيج في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة. (تأكدي من النضج باستخدام عود خشبي يخرج نظيفاً).
-
التقديم: اتركي الكيكة تبرد تماماً، ثم زينيها برشة سكر بودرة أو شرائح البرتقال الرقيقة.
أسرار نجاح الكيكة (نصائح الشيف):
-
الطبيعي أفضل: استخدمي دائماً عصير البرتقال الطازج بدلاً من المعلب لنكهة قوية ولون ذهبي.
-
قاعدة الخفق: سر الهشاشة يكمن في عدم المبالغة في خلط الدقيق؛ بمجرد أن يختفي الدقيق توقفي عن التقليب فوراً.
-
تعزيز النكهة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لتعميق رائحة الكيك المميزة.
اقتراح للتقديم:
قدمي هذه الكيكة بجانب كوب من الشاي الساخن أو القهوة في تجمعاتك العائلية، فهي وصفة بسيطة لكنها تترك أثراً لا يُنسى.
