بسبوسة الفراولة.. سر “المرملة” واللون الوردي اللي هيجنن ضيوفك!

يا ست الكل، لو زهقتِ من البسبوسة التقليدية وعاوزة تعملي حاجة “تشرفك” في العزومات وتبهر ولادك، مفيش أحلى ولا أجدد من بسبوسة الفراولة. ميكس عجيب بين طعم البسبوسة البلدي اللي بندوب فيه، وبين مزازة وسكر الفراولة المنعشة.

في المقال ده، هقولك على الطريقة اللي هتخلي بسبوستك تطلع “مرملة” وبتدوب في البق، ولونها وردي يفتح النفس.. من غير تعقيد!

المقادير (بالكوب المعياري عشان تظبط معاكي):

• 2 كوب سميد بسبوسة (وسط، مش ناعم قوي ولا خشن قوي).

• نص كوب سمنة بلدي (سر الريحة اللي بتقلب البيت).

• علبة زبادي كبيرة (أو كوب زبادي بلدي).

• نص كوب سكر.

• معلقة صغيرة بيكنج بودر.

• نص كوب جوز هند ناعم (اختياري بس بيفرق في الطعم).

• نص كوب فراولة فريش مهروسة (عشان اللون والطعم الطبيعي).

خطوات العمل (واحدة واحدة):

1. حركة “البَسّ” هي السر:

في طبق واسع، حطي السميد وجوز الهند والسكر، وانزلي عليهم بالسمنة السايحة. قلبي بإيديكِ بالراحة بحيث كل حباية سميد تتغلف بالسمنة. (الخطوة دي هي اللي بتخليها مرملة مش معجنة).

2. إضافة نكهة الفراولة:

ضيفي الفراولة المهروسة (تكوني ضرباها في الخلاط من غير مية) على الخليط وقلبي. هتلاقي العجينة بدأت تاخد لون وردي رقيق وريحتها بقت تحفة.

3. اللمسة الأخيرة:

انزلي بالزبادي والبيكنج بودر. وهنا “ستوب”! قلبي تقليبتين بس لحد ما المكونات تختلط. كثرة التقليب بعد الزبادي بتخلي البسبوسة تنشف وتطلع “ناشفة” من الفرن.

4. الخبز:

ادهني صينية مقاس 26 بملعقة طحينة أو سمنة، وافردي العجينة بالتساوي. ممكن ترصي قطع فراولة على الوش أو لوز. دخليها فرن سخن على 180 درجة لحد ما الحروف تحمر، وبعدين ولعي الشواية تاخد لون ذهبي بسيط.

إزاي تسقيها وتطلع طرية؟

البسبوسة لازم تتسقي وهي سخنة مولعة بشرابات سخن وخفيف.

• مقادير الشرابات: كوباية ونص سكر مع كوباية ونص مية، وعصرة نص لمونة. أول ما يغلي 5 دقائق ارفعيه من على النار وحطي عليه رشة فانيليا.

أسرار “ست البيت” الشاطرة لنجاح بسبوسة الفراولة:

1. التغطية: أول ما تسقي البسبوسة بالشرابات، غطي الصينية بـ “صينية تانية” أو ورق فويل لمدة 10 دقائق. البخار هيخليها طرية جداً زي الجاهزة.

2. اللون: لو حابة اللون الوردي يكون قوي، ممكن تضيفي نقطة واحدة من “لون طعام أحمر صحي” على الفراولة المهروسة.

3. التزيين: بعد ما تبرد تماماً، ممكن تزينيها بـ “روزيتا” كريم شانتيه وقطع فراولة فريش على الوش.

بالهنا والشفا على قلبك وقلب عيلتك! جربيها النهاردة وقوليلي طلعت معاكي إزاي؟